Брускети з помідорами і кількою
Для кільки:
- 100 грам кільки пряного соління
- 2 ст.л. червоного винного оцту
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1/2 ч.л. цукру
Для салату:
- 1 великий помідор, порізати кубиками
- 1/4 голівки червоної цибулі, дрібно порізати
- Сіль до смаку
- 2 ст.л. червоного винного оцту
- 2 ст.л. оливкової олії
Для брускетт:
- 4 шматки світлого пухкого хліба (у мене чіабата)
- 2 зубці часнику
- 1/4 пучки петрушки, мілко порізати
- Оливкова олія
1) Кільку покладіть в невелику посудину з кришкою. Додайте оцет, цукор, олію.
Перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 1 день в холодильнику, помішуючи рибку час від часу.
2) По закінченню зазначеного часу приготуйте салат. Складіть все для салату в глибоку миску, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
3) Шматочки хліба підсушіть до рум'яної скоринки в тостері або на сухій сковорідці і натріть з усіх боків часником, час від часу занурюючи зубчики в сіль, щоб краще натиралися.
4) Салат процідіть від зайвої рідини і викладіть на хліб. Зверху посипте петрушкою.
5) На підготовлені брускети викладіть по 2-3 кільки (залежно від розміру). Скропіть все оливковою олією і подавайте негайно!
Смачного!