Хлібобулочні вироби

Відривні булочки з сиром

30 мінібулочок:

Для тіста:

  • 300 г борошна
  • 10 г свіжих дріжджів ТМ Духмяна Хата
  • 200 мл води
  • 1/2 ч.л. солі
  • 10 г цукру
  • 50 мл олії

Крім того:

  • 30 кульок дрібної моцарели або ж невеликих кубиків напівтвердої моцарели
  • 20 г твердого сиру, натерти на тертці з дрібними дірочками
  • 50 г напівтвердого сиру моцарела, натерти на тертці з великими дірочками
  • 2 ч.л. гранульованого часнику
  • Сіль до смаку

Крім того:

1) Воду помістити в глибоку миску чи чашу планетарного міксера й додати дріжджі ТМ Духмяна Хата. Мішати до повного розчинення дріжджів.

2) Додати борошно, сіль, цукор та олію й вимісити м’яке, дещо липке, але однорідне тісто. Місити в планетарному міксері 6-8 хвилин або 12-16 хвилин руками. Доки тісто буде гарно тягнутись, не рвучись одразу.

Відривні булочки з сиром - 2

3) Залишити тісто, накривши миску кришкою чи ледь вологим рушником, на 1,5 години підходити при кімнатній температурі.

Відривні булочки з сиром - 3

4) Коли тісто підійшло, обім’яти його й викласти на поверхню присипану борошном. Розділити тісто на 30 шматків, приблизно по 18-19 грамів кожен.

Відривні булочки з сиром - 4

5) З кожного шматка тіста сформувати кулю, натягуючи тісто по боках, заминаючи його до центру. Й так сформовані кулі залишити на 10 хвилин.

Відривні булочки з сиром - 5

6) Тим часом сковорідку 24 см діаметром яку можна ставити в духовку або такого ж розміру роз’ємну форму змастити олією й посипати кукурудзяною крупою.

Відривні булочки з сиром - 6

7) Далі, кожну кулю тіста обім’яти, розплющити долонею й обернути швом доверху. Посередині викласти по 1 кульці сиру.

Відривні булочки з сиром - 7

8) Защипати тісто так, щоб сир опинився всередині. Викладати кулі тіста з сиром у сковорідку, швом донизу. Так закласти усю сковорідку.

Відривні булочки з сиром - 8

9) Сковорідку з тістом накрити кухонним рушником й залишити на 15 хвилин. Тим часом духовку розігріти до 200 ᵒС.

10) Яйце збити до однорідності 

Відривні булочки з сиром - 9

й змастити ним поверхню булочок. Одразу ж, рівномірно посипати гранульованим часником та посолити до смаку.

Відривні булочки з сиром - 10

11) Далі притрусити відривні булочки обидвома видами сиру й вставити до розігрітої духовки.

Відривні булочки з сиром - 11

12) Пекти 30-35 хвилин, доки булочки дещо підростуть й добряче підрум’яняться.

13) Поки булочки печуться, розігріти томатний соус.

14) Дістати сирні відривні булочки з духовки й залишити на 10 хвилин як є, щоб зійшов жар. Далі можна подавати до столу, гарячими, одразу в сковорідці або ж обережно переклавши на сервірувальну тарілку, з теплим томатним соусом збоку.

Відривні булочки з сиром - 12

Можна булочки відривати руками, а можна нарізати як хліб.

Смачного!

Відривні булочки з сиром - 13

© 2010-2024 Victoria Popin