Солоний крекер до сиру
Категорії: Своїми руками, Хлібобулочні вироби, Вегетаріанські страви
Найважче у приготуванні цих крекерів - це втримати їх правильну форму. Як у випадку з будь-якими виробами з пісочного тіста, ці крекери трохи деформуються під час випікання. Охолодження сформованих виробів перед випіканням трохи допомагає справі.
А як вони ростуть !!! Але завдяки цьому і виходять такими легкими і повітряними. І про це потрібно пам'ятати і розкачувати тісто для крекеру якомога тонше.
Успіху Вам і терпіння!
Інгредієнти
- 220 грам пшеничного борошна
- 3 ч.л. пекарського порошку (розпушувач)
- 1 ст.л. цукрової пудри
- 1 ч.л. солі
- 90 грам холодного вершкового масла, порізати шматками
- 2 ст.л. оливкової олії
- 50 мл дуже холодної води
Для змащування:
- 30 грам вершкового масла
- 1 ч.л. солі
1) В мисці змішайте усі сухі інгредієнти. Додайте шматочки холодного вершкового масла і оливкову олію. Перетріть все разом.
2) Влийте воду і заміть однорідне, туге тісто. Але не перестарайтесь, не місіть занадто довго, інакше крекер НЕ буде крихким.
3) Розкачайте тісто так тонко, як тільки можете. (Тісто дуже піднімається) Виріжте печенюшки бажаної форми і розкладіть на деку. (Деко нічим не змащувати)
4) Поставте деко в холодне місце (можна в холодильник), на 1 годину, нічим не накриваючи.
5) Після закінчення зазначеного часу, розігрійте духовку до 200 °С.
6) Вставте деко з холодильника прямо в духовку. Печіть поки крекер не підрум'яниться, 8-10 хвилин. Тим часом, розтопіть масло.
7) Вийміть з духовки і відразу ж змастіть поверхню кожного крекеру топленим маслом і посипте сіллю.
Дайте повністю охолонути на деку і перекладіть в герметичну ємність для зберігання.
Смачного!
Гужери - заварні сирні кульки (Gougeres)
5 грудня 2018 р.
Крекери з розмарином та оливковою олією
27 вересня 2019 р.
Сирна куля з шинкою та цибулею
1 жовтня 2014 р.
