ГрибиІнші супи

Суп з печерицями та сиром

8 порцій:

Інгредієнти

  • 100 грамів копченого бекону, порізати кубиками
  • 1 велика цибулина, порізати кубиками
  • 3 картоплини, почистити, порізати малими кубиками
  • 600 грамів печериць (звичайних чи королівських), порізати кубиками
  • 2 зубці часнику, вичавити
  • 1,3 л води або бульйону
  • 200 грамів напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
  • 2 ч.л. крохмалю
  • 200 мл вершків 30%
  • Сіль до смаку
  • Чорний свіжозмелений перець до смаку
  • ½ пучка зеленої цибулі, дрібно порізати

1) У 3-х літрову каструлю з товстим дном покласти бекон й поставити на середній вогонь. Витопити якомога більше жиру.

Суп з печерицями та сиром - 2

2) Додати цибулю й тушкувати, помішуючи, до м’якості цибулі.

Суп з печерицями та сиром - 3

3) Додати часник та печериці й тушкувати усе разом, доки гриби зм’якнуть.

Суп з печерицями та сиром - 4

4) Покласти у каструлю картоплю й влити воду. Посолити усе до смаку й варити до готовності картоплі.

Суп з печерицями та сиром - 5

5) Коли картопля звариться, у невеликому посуді змішати крохмаль та сир. 

Суп з печерицями та сиром - 6

Перемішати й додати у киплячий суп, постійно помішуючи.

Суп з печерицями та сиром - 7

6) Влити вершки, довести усе до кипіння й зняти з вогню. Приправити суп чорним свіжозмеленим перцем, спробувати на смак і якщо потрібно досолити.

Суп з печерицями та сиром - 8

Подавати суп гарячим, посипаючи кожну порцію свіжою зеленою цибулею.

Суп з печерицями та сиром - 9

Смачного!

Суп з печерицями та сиром - 10

© 2010-2024 Victoria Popin