Суп з печерицями та сиром
Інгредієнти
- 100 грамів копченого бекону, порізати кубиками
- 1 велика цибулина, порізати кубиками
- 3 картоплини, почистити, порізати малими кубиками
- 600 грамів печериць (звичайних чи королівських), порізати кубиками
- 2 зубці часнику, вичавити
- 1,3 л води або бульйону
- 200 грамів напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
- 2 ч.л. крохмалю
- 200 мл вершків 30%
- Сіль до смаку
- Чорний свіжозмелений перець до смаку
- ½ пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
1) У 3-х літрову каструлю з товстим дном покласти бекон й поставити на середній вогонь. Витопити якомога більше жиру.
2) Додати цибулю й тушкувати, помішуючи, до м’якості цибулі.
3) Додати часник та печериці й тушкувати усе разом, доки гриби зм’якнуть.
4) Покласти у каструлю картоплю й влити воду. Посолити усе до смаку й варити до готовності картоплі.
5) Коли картопля звариться, у невеликому посуді змішати крохмаль та сир.
Перемішати й додати у киплячий суп, постійно помішуючи.
6) Влити вершки, довести усе до кипіння й зняти з вогню. Приправити суп чорним свіжозмеленим перцем, спробувати на смак і якщо потрібно досолити.
Подавати суп гарячим, посипаючи кожну порцію свіжою зеленою цибулею.
Смачного!