Судак запечений з грибами
Інгредієнти
- 800 грам тушки судака (можна замінити філе)
- 250 грам лісових грибів (у мене підберезовики), порізати
- 250 мл вершків 30%
- 1 середня цибулина, порізати півкільцями
- ½ пучка петрушки, подрібнити
- 50 грам сиру Пармезан, дрібно натерти
- Сіль і білий мелений перець
- 1 ст.л. вершкового масла
- 2 ст.л. рослинної олії
1) Розігріти духовку до 190˚С.
2) Тушку риби промити, обсушити, порізати на порційні шматки. Натерти сіллю і свіжомеленим перцем. Шматочки риби розкласти на дні жаротривкого посуду в один шар.
3) У невеликій сковороді розігріти вершкове масло й олію. Коли вершкове масло перестане пінитись - додати цибулю і смажити до м'якості. Додати гриби, посолити і поперчити за смаком і смажити, помішуючи, 45 хвилин.
4) Влити до грибів вершки і добре перемішати. Отриманим соусом полити рибу. Гриби рівномірно розподілити по всій поверхні. Поставити в розігріту духовку і запікати 20 хвилин.
5) По закінченню зазначеного часу, судака посипати спочатку петрушкою, а зверху тертим сиром Пармезан. Запікати ще 10 хвилин, сир повинен добре підрум'янитись.
6) Вийняти з духовки і подавати негайно!
Такий судак з грибами відмінно поєднується з макаронами, картоплею або просто з овочевим салатом.
Смачного!
