Крем-суп з каштанів з печерицями
Інгредієнти
- 200 грам каштанів, готових, чищених
- Сіль до смаку
- 300 грам печериць, дрібно порізати
- 1 велика цибулина, дрібно порізати
- 50 грам вершкового масла
- 600 мл води
- 200 мл вершків 30 %
- 1/4 ч.л. меленого мускатного горіха
- Білий мелений перець
- Бекон для подачі, дрібно порізати
1) У 3-х літровій каструлі розігріти вершкове масло. Додати цибулю і томити помішуючи до м'якості.
2) Додати гриби, сіль за смаком і мускатний горіх. Томити, помішуючи, поки гриби пустять сік.
3) Влити воду, додати каштани, прикрити кришкою і варити 20 хвилин на середньому вогні.
4) Додати вершки, довести до кипіння і зняти з вогню. Збити все до однорідності за допомогою блендера. Приправити меленим перцем і сіллю, якщо потрібно. Якщо суп здасться занадто густим, додати трохи води до потрібної консистенції.
5) На сухій сковорідці обсмажити до хрускоту бекон.
Крем-суп з каштанів подавати в гарячому вигляді з невеликою кількістю хрусткого бекону.
Смачного!
