Гриби ерінги на грилі
Категорії: Гриль, Вегетаріанські страви, Гриби, Пісні страви, Фітнес рецепти
Гриби ерінги, або королівські гливи як їх ще називають, неймовірно смачні гриби зі щільною консистенцією, навіть можна сказати "м'ясною" і виразним смаком. Попри те, що ерінги вважаються азіатськими грибами, вони родом з Середземномор'я і в дикому вигляді вони зустрічаються і у лісах країн Близького Сходу та навіть у Північній Африці. В Японії просто першими почали їх культивувати на промисловому рівні і гриби ерінги добре прижились в японській кухні через смак багатий "умамі",що так цінують японці. А гриби і справді дуже смачні! Якось, роблячи покупки в одному з супермаркетів свого міста, я побачила ці дивакуваті на вигляд гриби і спокусилась! І не дарма!
В принципі, замість ерінгів можна використати звичайні гливи. Та й з великими печерицями теж буде смачно.
Така страва - це чудова закуска перед ситною трапезою. Готувати такі гриби дуже швидко і поки печеться на грилі основна страва, можна злегка втамувати голод грибами ерінги теріяки. Адже метод приготування описаний нижче, класичний японський метод приготування під назвою теріякі.
Інгредієнти
- 2-3 великих грибів ерінги
- 50 мл соусу теріякі
- 1 ст.л. кунжутної олії
- Сіль до смаку
- 1 ст.л. зернят кунжуту
1) У невеликому посуді змішати соус теріякі та кунжутну олію.
2) Зернята кунжуту підрум'янити на сухій сковорідці.
3) Розпалити мангал чи гриль, і коли вугілля набуло кольору попелу і лише тліє, а не горить, підготувати гриби.
4) Гриби ерінги порізати товстими пластівцями і викласти на решітку для гриля. За допомогою кулінарного пензлика нанести на гриби, з двох сторін, соус теріякі з олією.
5) Викласти решітку з грибами ерінгами на підготовлений гриль. Смажити, час від часу перевертаючи, та змащуючи рештою глазурі, до готовності.
6) Перекласти готові гриби ерінги на сервірувальний посуд й посипати зернятами кунжуту.
Подавати одразу ж!
Смачного!
Грибне різотто
31 жовтня 2016 р.
Грибна юшка з сушених лісових грибів
13 листопада 2014 р.
Мариновані гриби в польському стилі
5 березня 2017 р.
