Різдвяний глінтвейн
Категорії: Різдво, Глітвейни та гроги
Це один з найсмачніших глінтвейнів на сайті. Хоч, чесно кажучи, я як багатодітна мама, з моїми рецептами, не можу адекватно сказати який кращий:-). Кожен по своєму чудовий. Цей у мене асоціюється з Різдвом. Саме такі прянощі як у ньому, використовуються також у різдвяній випічці. І апельсини вносять своє у цей чудовий зігріваючий глінтвейн.
Щоб витягнути більше аромату зі спецій, я їх спочатку кип'ячу в яблучному соці. Йому це не зашкодить, на відміну від вина. Далі, лиш прогріваю вино до приємної температури споживання, не доводячи його до кипіння, щоб не випаровував алкоголь. Хоч насправді, щоб повністю випарувати алкоголь, кип'ятити потрібно дуже довго. Але навіть нетривале кипіння зміню смак вина. У випадку вина для глінтвейну, не у кращий бік. Оскільки вино для цього глінтвейну розводиться соком, то в кінці приготування, щоб трохи "зміцнити" напій і додати шляхетного посмаку, я додаю трохи бренді.
Я дуже люблю такий різдвяний глінтвейн. Він по справжньому зігріває і дарує прекрасний настрій та атмосферу!
Інгредієнти
- 300 мл яблучного соку
- 600 мл червоного сухого вина
- 2 ст.л. меду
- 100 мл бренді чи коньяку
- 2 апельсина, цедра та сік
- 1 ч.л. з верхом кардамону, розчавити, щоб трісло лушпиння
- 1/2 ч.л. чорного перцю горошком
- 1/2 ч.л. цілої гвоздики
- 2 палички кориці
- 1 середній шматок сушеного імбиру (свіжим не замінювати, можна замінити 1 ч.л. меленого)
- 1/3 ч.л. тертого мускатного горіха
- 1 зірочка бадьяну
- 2 горошини духмяного перцю
1) Яблучний сік, спеції та цедру апельсина помістити в невеликий сотейник. Довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити 10 хвилин.
2) Влити вино, довести майже до кипіння.
3) Влити сік апельсинів, мед та коньяк. Ще 2 хвилини прогрівати, не доводячи до кипіння.
Зняти глінтвейн з вогню, розлити по сервірувальних склянках і подавати.
При бажанні, можна налити глінтвейн у естетичний термос і з нього розливати. Так він довше збереже тепло.
Ароматної Вам зими!