Глінтвейн з сухофруктами

4 січня 2023 р.

ПРО ГЛІНТВЕЙН З СУХОФРУКТАМИ

В цьому рецепті навіть невідомо, що смачніше, вино чи сухофрукти томлені у ньому. Усе разом повільно проварюється з курагою, ароматним копченим чорносливом, родзинками тощо, в товаристві прянощів, таких як кардамон, кориця, гвоздика, бодян… Це дуже смачно! Сам же набір сухофруктів може бути абсолютно різним: від геть екзотичних сушених манго з кокосом, до наших, неймовірних українських в’ялених груш та яблук. Спеції теж можна урізноманітнити, в залежності від того, що є у Вас вдома. Я ж подаю ті пропорції і поєднання, які найбільше смакують мені.

Аби якнайкраще насолодитись глінтвейном, склянки чи горнятка для нього краще за все скропити окропом. Тоді вони не будуть охолоджувати напій і глінтвейн довше залишатиметься гарячим.

А ще, якщо плануєте подавати глінтвейн компанії друзів, зручно мати великий термос для таких випадків. Сухофрукти розкласти по горнятках, а зверху, вже біля гостей, залити їх гарячим глінтвейном.

ПРИГОТУВАННЯ ГЛІНТВЕЙНУ З СУХОФРУКТАМИ:

Інгредієнти

375 мл сухого «м’якого» червоного вина (на зразок Мерло, Піно Нуар, тощо)
25 грамів чорносливу з кісточкою
25 грамів кураги
25 грамів родзинок
25 грамів журавлини чи зацукрених вишень
1 паличка корці
5 коробочок кардамону, потовкти
1 зірка бодяну, поламати
2 шт гвоздики
Мед до смаку

1) Усі інгредієнти для глінтвейну помітити у сотейник й поставити на найменший вогонь.

2) Варити, час від часу помішуючи, доки вино дійде майже до кипіння, не даючи йому як слід закипіти. Зняти з вогню, спробувати глінтвейн на солодкість і якщо потрібно додати мед. Перемішати.

3) Розлити глінтвейн у підготовлені горнятка, в ідеалі ошпарені окропом перед тим, викладаючи у кожне горня потрішки сухофруктів.