Гарячий "Апероль" з журавлиною

6 січня 2021 р.

Категорії: День Св. Валентина, Різдво, Глітвейни та гроги

Дуже яскравий смаком, цікавий напій, такий собі коктейльний глінтвейн, для приємного святкування чи розкішного завершення вечора. Зізнаюсь, ідея приготувати «Зимовий Апероль» мене таки переслідувала. Вже роки два напевно. І от нарешті прийшов час його приготування. Скажу Вам, зимова версія смакує не гірше літньої, а може навіть краще. Й це один з найсмачніших глінтвейнів на сайті. А ще, він такий вишуканий і дуже не стандартний смаком. Біле вино, сік та цедра апельсинів, пряна кориця, зухвала журавлина й освіжаюча гірчинка Аперолю. Ну хіба це може бути не смачно?

Зазвичай, лікер Апероль поєднують з ігристим вином, але я вважаю, що для нагрівання використовувати хороше ігристе це просто святотатство. Й так майже всі бульбашки вийдуть. Але звісно, ніхто Вам цього не заборонить.

Єдина моя рекомендація, - це використовувати хороше біле вино, таке, яке б із задоволенням пили б охолодженим. І це стосується будь-якого глінтвейну. Це власне те, що найбільше відрізняє хороший глінтвейн від посереднього.

2-4 порції:

Інгредієнти

500 мл білого сухого вина
2 ст.л. світлого коричневого цукру (можна використати білий цукор)
60 грам журавлини
Сік та цедра 1-го апельсина
1 паличка кориці, подрібнити
100 грам лікеру Aperol
1 апельсин, розрізати навпіл й порізати скибочками
Розмарин для прикрашання (можна упустити)

1) Вино, корицю, цедру, цукор та журавлину помістити в сотейник з товстим дном. Поставити на маленький вогонь й прогрівати, помішуючи, доки вино майже почне кипіти. До перших бульбашок.

2) Влити до вина лікер й додати половину різаних апельсинів і знову все добре прогріти.

3) Сервірувальні склянки сполоснути окропом, щоб їх нагріти й розкласти в них решту апельсина. Розлити по склянках гарячий напій, викладаючи у кожну склянку трішки журавлини. Й прикрасити, при бажанні, розмарином.

Подавати негайно!