Великодній пиріг
Інгредієнти
- 1 порція тіста для пирога на сметані
- 3-4 варених в круту яйця, почистити, розрізати кожне на 4 частини
- 150 грам бринзи, подрібнити руками
- 4 стебла зеленої цибулі, посікти
- 200 грам шинки, не дуже дрібно порізати
- 50 грам улюбленої мікрозелені чи січених пряних трав (петрушка, кріп, зелена цибуля)
Для заливання:
- 150 мл молока
- 150 мл вершків 30%
- 3 яйця
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 180 °С.
2) Тісто тонко розкачати та викласти ним глибоку форму для пирога, кішу чи форму для торта, так щоб тісто трішки заходило за краї форми.
3) Внутрішню поверхню застелити пергаментом і в середину форми всипати керамічні кульки, рис або сухий горох чи квасолю.
4) Вставити форму з тістом до розігрітої духовки й пекти 10 хвилин. Дістати форму з тістом з духовки, видалити пергамент з обтяжувачами та повернути основу для пирога в духовку ще на 10 хвилин.
5) У глибокій мисці збити до однорідності яйця, молоко, вершки та сіль.
6) Додати до маси бринзу, шинку та зелену цибулю.
7) Дістати основу для пирога з духовки, викласти на дно різані яйця.
8) Залити усе яєчно-молочною масою та розрівняти.
9) Вставити пиріг до розігрітої духовки и пекти 35-45 хвилин. Поверхня повинна добре підрум'янитись, а начинка загуснути.
10) Дістати великодній пиріг з духовки та залишити так на 10-15 хвилин перед нарізанням.
Має зійти жар. Зверху на дещо вистиглий пиріг викласти зелень і подавати.
Ідеально в якості гарніру буде легкий овочевий салат.
Смачного!
