Класичне сирне фондю
Інгредієнти
- 500 грам сиру (читайте вступ), натерти на терці з великими дірочками
- 350 мл білого сухого вина
- 2 зубці часнику
- 1 ст.л. крохмалю
- 1 ч.л. лимонного соку
- Щіпка мускатного горіха
- 1 ст.л. кіршу (вишневий шнапс), можна замінити горілкою чи ромом
Додатки:
- Міні морква, відварити до напівготовності
- Суцвіття броколі, бланшувати 1 хвилину
- 2 стиглі груші, порізати великими кубиками
- Корнішони
- 300 грам свинячої вирізки або корейки, порізати великими кубиками (можна використовувати телятину або курятину)
- 2 ст.л. свинячого смальцю (можна замінити рослинною олією)
- 3-4 скибки улюбленого хліба, порізати великими кубиками
- Оливкова олія
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 180 °С.
2) Часник роздавити пласкою стороною ножа. Стінки фондюшниці змастити одним з зубків часнику, і разом з другим покласти у середину. Поставити посуд на середній вогонь та влити вино.
3) Довести вино до кипіння, варити 1 хвилину й видалити часник. Сир помістити у велику миску і додати крохмаль. Добре перемішати й партіями додавати до вина.
4) Топити сир, час від часу помішуючи, й додаючи одну партію сиру за іншою.
5) Тим часом, на деку, змащеному оливковою олією, розкласти кубики хліба і скропити їх поверхню також оливковою олією. Вставити до розігрітої духовки і підрум'янити.
6) У сковорідці, на середньому вогні, розігріти смалець і додати кубики м'яса. Обсмажувати з усіх сторін до готовності. Посолити до смаку.
7) Коли сир вже майже повністю розтопився, додати кірш, мускатний горіх та лимонний сік. Ще раз добре перемішати.
8) Розмістити фондюшницю на підставці з запаленим підігрівом і швиденько розкласти усі додатки по сервіровочним тарілкам.
Подавати одразу ж.
Смачного та приємного вечора!