Салат з молодої картоплі з шинкою та корнішонами
Інгредієнти
- 500 грам дрібної молодої картоплі, добре помити, пошкребти
- 150 грам улюбленої шинки, порізати кубиками (у мене домашня з книги Знаю, що споживаю)
- 150 грам маринованих корнішонів, порізати кубиками (у мене домашні з книги Знаю, що споживаю)
- 1/2 червоної цибулі, порізати кубиками
- 1/3 пучка петрушки, дрібно порізати
- Сіль та свіжо чорний мелений перець до смаку
Для заправки:
- 100 мл оливкової олії
- 40 мл яблучного оцту
- 1 ч.л. меду
- 1 ст.л. зернистої гірчиці
1) Картоплю помістити у каструлю, більші бульби розрізати навпіл, залити доверху водою, посолити до смаку й відварити до готовності. Відцідити.
2) У глибокій мисці змішати усі інгредієнти до заправки. Додати цибулю, шинку, корнішони та гарячу картоплю. Посолити й приправити перцем. Добре вимішати й залишити на 10 хвилин маринуватись, накривши кришкою, щоб картопля залишалась теплою.
3) Перед подачею до столу, додати петрушку й добре вимішати.
Смачного!
