Салат з молодими бобами та огірками

Інгредієнти

2 великі склянки молодих бобів
3 ґрунтових огірки, почистити
1/2 цибулини, почистити, порізати кубиками
100 грам бринзи, подрібнити руками
Сіль до смаку
1/3 пучка кропу, дрібно порізати

Для заправки:

80 мл оливкової олії
Сік 1/2 лимона
1 ч.л. меду
1 зубець часнику

1) Огірки почистити, порізати кружальцями і помістити у воду з льодом або просто у дуже холодну воду.

2) Довести до кипіння велику кількість води, додати молоді боби і варити 2 хвилини від закипання. Відцідити і промити під холодною проточною водою.

3) Почистити боби, знімаючи верхню шкірку.

4) У чашу блендера помістити всі інгредієнти для заправки і збити до однорідності.

5) До бобів додати відціджені кружальця огірків та цибулю, полити все половиною заправки та посолити до смаку, не забуваючи, що в салаті ще буде бринза, яка достатньо солона.

6) Викласти салат на сервірувальну тарілку, посипати бринзою та кропом.

Полити салат з молодими бобами рештою заправки і приправити свіжим меленим перцем.

Смачного!