Легкий салат з соусом з солодкого перцю
Інгредієнти
- 200 грам салатної зелені (байдуже якої), подрібнити
- 1 перо зеленої цибулі, дрібно порізати
- 100 грам твердого сиру, настругати пластівцями
- 2 грунтових огірка, почистити, порізати півкільцями
- 2 гілки петрушки, тільки листя
- 100 мл рослинної олії для смаження
Для заправки:
- 1 великий червоний солодкий перець
- 30 мл оливкової олії
- сок 1/2 лайма
- 1/2 ч.л. меду
- Сіль і перець за смаком
1) Розігріти духовку до 200 ᵒС. На решітку розігрітої духовки поставити перець і пекти поки шкірка почорніє. Дістати з духовки, помістити перець в миску і накрити кришкою, щоб перець зопрівав, остигаючи. Так легше буде його чистити.
2) Тим часом, в невеликій сковороді розігріти олію, додати листочки петрушки і смажити до хрускоту, не більше хвилини.
Дістати листя на тарілку застелену паперовим рушником.
3) Помістити в миску салатні листя, цибуляю, огірки, сир, настругавши його пластівцями, за допомогою овочечистки.
4) У трохи вистиглого перцю зняти шкірку, видалити насіння і плодоніжки. Помістити м'якоть в блендер і додати решту інгредієнтів для заправки.
Збити все разом до однорідності.
5) Влити заправку до салату і добре перемішати.
Розкласти салат по сервірувальних тарілках, посипати хрусткими листям петрушки і, при бажанні, посипати додатково тертим сиром.
Смачного!