Овочево-сирні маффіни

9 мафінів:

Інгредієнти

200 грам картоплі, тертої на тертці з великими дірочками
200 грам цвітної капусти, дрібно натерти
150 грам напівтвердого сиру (у мене Чеддер), натерти на тертці з великими дірочками
2 яйця
2 ст.л. борошна
Сіль до смаку
М'яке вершкове масло для змащування форм
Борошно для посипання форм

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС. Заглиблення стандартної форми для маффінів змастити тонким шаром вершкового масла, посипати борошном і струсити зайве.

2) У невеликому посуді яйця збити з сіллю до однорідності.

3) У глибоку миску покласти картоплю, цвітну капусту, сир та борошно. Добре вимішати. Додати збиті яйця й знову добре перемішати.

4) Розподілити масу по заглибленнях підготовленої форми.

5) Вставити форму з овочевими маффінами в духовку й пекти приблизно 20-25 хвилин. Картопля повинна повністю пропектись, а поверхня маффінів гарно підрум'янитись.

Дістати овочево-сирны маффіни з духовки.

Подавати в теплому чи в холодному вигляді. Дуже смачно зі сметаною.

Смачного!