Молода картопля у вершково-лимонному соусі
Інгредієнти
- 500 грам молодої картоплі, краще за все дрібної, добре помити
- 50 грам улюбленої шинки, порізати кубиками
- 1 ст.л. рослинної олії
- 1 зубець часнику, вичавити
- Сік 1/2 лимону
- 50 мл води чи бульйону
- Цедра 1-го лимона
- 150 мл вершків 30%
- 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
- Сіль до смаку
1) Якщо картопля велика, розрізати її на половинки чи четвертинки, малу залишити цілою. Помістити картоплю у каструлю, залити великою кількістю води, посолити й відварити до готовності. Відцідити.
2) У невеликому сотейнику розігріти рослинну олію, додати шинку, і добре підрум'янити. Дістати на тарілку застелену кухонним рушником, а в сотейник влити воду, вершки та лимонний сік. Додати цедру, часник, картоплю і сіль до смаку. Добре перемішати й довести все разом до кипіння.
3) Постійно помішуючи, тушкувати 2-3 хвилини. Додати зелень петрушки, посолити до смаку, добре вимішати й зняти з вогню.
4) До картоплі додати підрум'янену шинку, перемішати й перекласти у сервірувальний посуд. Подавати одразу ж!
Смачного!
