Сирне суфле
Інгредієнти
- 2 яйця, білки відділити від жовтків
- 3 білка
- 180 мл молока
- 100 грам напівтвердого сиру, дрібно натерти (У мене Чедер)
- 30 грам борошна
- 1 ч.л. крохмалю
- ½ ч.л. солі
- Вершкове масло для змащування форми
- 30 грам твердого сиру, дрібно натерти
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) Білки та сіль помістити в глибоку миску й збити до утворення стійких піків.
3) Продовжуючи збивати, ввести по одному жовтки, не зупиняючись збивати ввести молоко. Далі борошно змішати з крохмалем й ввести, перемішуючи усе лопаткою, до яєць. Додати напівтвердий сир і ще раз усе вимішати.
4) Глибоку жаротривку форму змастити тонким шаром вершкового масла й рівномірно посипати твердим сиром, струшуючи зайве на тарілку.
5) Перекласти яєчно-сирну масу у підготовлену форму й дещо розрівняти. Зверху посипати рештками твердого сиру, що спали на тарілку.
6) Вставити форму з суфле до розігрітої духовки й пекти 25-30 хвилин, суфле повинно повністю пропектись (внутрішня температура повинна сягати 70ᵒС), підрум'янитись та значно вирости.
Дістати сирне суфле з духовки й подавати до столу одразу ж, з легким листовим салатом.
Смачного!