Французька кухняГарячі закускиЯєчні сніданки

Сирне суфле

Інгредієнти

  • 2 яйця, білки відділити від жовтків
  • 3 білка
  • 180 мл молока
  • 100 грам напівтвердого сиру, дрібно натерти (У мене Чедер)
  • 30 грам борошна
  • 1 ч.л. крохмалю
  • ½ ч.л. солі
  • Вершкове масло для змащування форми
  • 30 грам твердого сиру, дрібно натерти

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

2) Білки та сіль помістити в глибоку миску й збити до утворення стійких піків.

Сирне суфле - 2

3) Продовжуючи збивати, ввести по одному жовтки, не зупиняючись збивати ввести молоко. Далі борошно змішати з крохмалем й ввести, перемішуючи усе лопаткою, до яєць. Додати напівтвердий сир і ще раз усе вимішати.

Сирне суфле - 3

4) Глибоку жаротривку форму змастити тонким шаром вершкового масла й рівномірно посипати твердим сиром, струшуючи зайве на тарілку.

Сирне суфле - 4

5) Перекласти яєчно-сирну масу у підготовлену форму й дещо розрівняти. Зверху посипати рештками твердого сиру, що спали на тарілку.

Сирне суфле - 5

6) Вставити форму з суфле до розігрітої духовки й пекти 25-30 хвилин, суфле повинно повністю пропектись (внутрішня температура повинна сягати 70ᵒС), підрум'янитись та значно вирости.

Дістати сирне суфле з духовки й подавати до столу одразу ж, з легким листовим салатом.

Сирне суфле - 6

Смачного!

Сирне суфле - 7

© 2010-2024 Victoria Popin