Овочевий тіан під сирно-часниковим соусом
Інгредієнти
- 1 баклажан, порізати кружальцями
- 1 цукіні, порізати кружальцями
- 2 твердих помідора, порізати кружальцями
- 2 червоні цибулини, порізати грубими кружальцями
- Сіль до смаку
- Рослинна олія для обсмажування
- Борошно для панірування
- 30 грам сиру Грана Падано або Пармезан, дрібно натерти
Для соусу:
- 30 грам вершкового масла
- 30 грам борошна
- 350 мл молока
- 5 зубців часнику, видавити
- 150 грам твердого сиру моцарелла або сулугуні, крупно натерти
1) Духовку розігріти до 180 ° С. Овочі обваляти в борошні, струсити зайве і обсмажити партіями на сковорідці з двох сторін, на невеликій кількості рослинної олії.
2) Для соусу, в невеликому сотейнику змішати масло і борошно, обсмажувати на повільному вогні до золотистості.
3) Додати молоко, посолити за смаком, довести до кипіння і гарненько збити всі разом вінчиком.
Продовжувати варити на повільному вогні, час від часу помішуючи, до загустіння соусу. Зняти з вогню.
4) Додати в соус часник і сир. Добре перемішати.
5) Овочі добре посолити і викласти чергуючи рядами в керамічний посуд для запікання.
6) Рівномірно покрити овочі сирно-часниковим соусом і посипати сиром Грана Падано. Вставити тіан в розігріту духовку і пекти до рум'яної шкірочки, 25-30 хвилин.
Дістати овочевий тіан з духовки та залишити на 10 хвилин, щоб спав жар й подавати.
Смачного!
