Грибний соус з червоним вином
Інгредієнти
- 200 грам печериць, порізати пластинками
- 1 цибулина, дрібно порізати
- 2 зубці часнику, почистити
- 1 ст.л. вершкового масла
- 1 ст.л. рослинної олії
- 1 ст.л. томатної пасти
- 1 ч.л. цукру
- 150 мл червоного сухого вина
- Сіль до смаку
1) Розігріти сковорідку з маслом і олією. Додати цибулю і часник, смажити, помішуючи, до м'якості. Додати гриби і смажити ще 3-4 хвилини, час від часу помішуючи.
2) Коли гриби повністю розм'якнуть, додати томатну пасту, добре перемішати й обсмажувати на середньому вогні 1 хвилину. Влити вино, посолити і поперчити за смаком, додати цукор, добре перемішати і варити 2-3 хвилини до повного випаровування алкоголю і загустіння. Зняти з вогню.
Подавати в теплому або холодному вигляді.
Соус відмінно підходить до яловичини, яловичого язика та паштетів.
Смачного!