Гречані налисники з секретом

4 порції

Для налисників:

Щіпка солі
1 яйце
200 мл молока
100 грам гречаного борошна
25 грам пшеничного борошна

Крім того:

4 смужки сиров'яленої шинки (Пармської, Хамону або на Ваш розсуд)
1/2 пучка кропу, дрібно порізати
8 перепелиних яєць
Рослинна олія для смаження
4 пластинки пластинки твердого сиру (Гауда, Чеддер і т.д.)

Час приготування: 30 хвилин

1) Змішати всі інгредієнти для налисників до однорідності. Поставити в холодильник на 1 годину.

2) Пательню з антипригарним покриттям добре розігріти і змастити рослинною олією. Влити половину ополоника тіста і нахиляти пательню в різні боки, щоб тісто рівномірно розтеклося. Коли налисник "схопиться", акуратно перевернути його на іншу сторону.

Перекласти на тарілку.

3) Виконати те ж саме з рештою тіста, складаючи один налисник на інший.

4) Після того,як посмажете усі налисники, на ту ж саме пательню покласти один млинець, в центрі викласти пластинку сиру, а на неї шинку.

На шинку вибити 2 перепелиних яйця і згорнути млинець квадратним конвертом.

Накрити кришкою і смажити на середньому вогні, поки білок яєць схопиться.

5) Перекласти конверт з млинця на сервірувальну тарілку, посипати кропом і подавати. Зробити те ж саме саме з іншими порціями.

Смачного!