Стір-фрай з огірків зі свининою

3-4 порції:

Інгредієнти

1 кг грунтових огірків, почистити
2 перчики чілі (можна упустити)
2 зубці часнику, вичавити
2 см кореню імбиру, дрібно натерти
Варений рис для подачі
2 ст.л. кунжуту, підрум'янити на сухій сковорідці

Для свинини:

200 грам свинини
1 ст.л. соєвого соусу
1 ст.л. рибного соусу
1/2 ч.л. крохмалю
1 ст.л. міріну (можна замінити білим сухим вином)

Для соусу:

2 ст.л. соєвого соусу
2 ч.л. кунжутної олії
1/2 ч.л. крохмалю

1) Огірки розрізати навпіл і за допомогою чайної ложки вишкребти м'якоть.

2) Порізати огірки пластинками, скласти в глибоку миску й посолити. Добре перемішати й залишити на 10-15 хвилин. Далі сполоснути огірки під холодною проточною водою й відцідити.

3) Свинину помістити в глибоку миску й додати решту інгредієнтів для свинини. Перемішати й залишити на 5-10 хвилин.

4) Змішати всі інгредієнти для соусу у невеликому посуді.

5) На великому вогні розігріти сковорідку вок. Додати трішки олії й викласти м'ясо. Смажити на сильному вогні, помішуючи, доки м'ясо підрум'яниться.

6) М'ясо перекласти у чисту тарілку, додати ще трішки олії й викласти огірки, часник та імбир. Смажити, помішуючи, доки огірки змінять колір.

7) Додати перчик чілі,

повернути у сковорідку м'ясо й влити соус, прогріти все разом, помішуючи. Зняти з вогню.

Перекласти огірки з м'ясом на сервірувальну тарілку й посипати кунжутом. Подавати одразу ж.

Ідеальним гарніром буде відварний рис.

Смачного!