Піца з тіста цвітної капусти з шинкою та грибами
Для тіста з цвітної капусти:
- 800-900 грам цвітної капусти (1 велика голівка або 2 менші), крупно порізати
- 1 яйце
- 30 грам сиру Пармезан чи Грана Падано
- Сіль до смаку
Для піцци:
- 50 грам невеликих печериць, тільки шапочки, розрізати кожну на 4-6 частин
- 30 грам шинки, порізати смужками
- 100 грам напівтвердого сиру Моцарелла, натерти на крупній тертці
- 7 ст.л. основного томатного соусу
1) Цвітну капусту помістити в чашу кухонного комбайна та партіями збити до утворення дрібної крихти.
2) Помістити подрібнену цвітну капусту у велику каструлю, залити водою й довести до кипіння. Варити 2 хвилини від моменту закипання й відкинути на мілке сито. Добре відтиснути й залишити трішки вистигати.
3) Перекласти відціджену цвітну капусту на чистий кухонний рушник. Добре відтиснути, видаляючи якомога рідини.
4) Перекласти масу в глибоку миску, додати сіль, яйце та сир. Добре вимішати.
5) Духовку розігріти до 200 ᵒС. А масу викласти на деко застелене пергаментом. Розрівняти та сформувати руками круглу піцу, роблячи краї дещо вищими ніж середина.
6) Вставити деко з основою для піци з цвітної капусти до розігрітої духовки й пекти 30-45 хвилин, в залежності від роботи духовки. Поверхня коржа повинна добре підсушитись та підрум'янитись.
7) Дістати деко зі спеченим коржем з духовки й рівномірно змастити томатним соусом.
8) Розподілити зверху шинку, гриби та сир. Вставити піцу до розігрітої духовки й пекти ще 15-20 хвилин, доки поверхня гарно підрум'яниться.
Дістати піцу з цвітної капусти з духовки, залишити на 5-10 хвилин, щоб трішки охолола й подавати.
Смачного!
