Піца з козячим сиром та оливками
Інгредієнти
- 1/4 порції тіста для піци
- 5 ст.л. основного томатного соусу
- 70 грам м'якого козячого сиру (можна замінити сиром Фета)
- 5-6 чорних оливок, видалити кісточку
- 20 грам тертого сиру Грана Падано або Пармезан
- 1 помідор, порізати напівкружечками (у мене жовтий)
- 1/4 пучка руколи для подачі
- Чорний свіжо змелений чорний перець
- Сіль до смаку
- Борошно семоліна або крупчатка для посипання (у крайньому випадку, замінити кукурудзяним борошном)
Дивіться відео як приготувати основне тісто для піци:
1) Духовку розігріти до максимальної температури. Якщо печете на камені для піци, тоді духовку слід розігрівати разом з каменем.
2) Основне тісто для піци дістати з холодильника заздалегідь. Взяти потрібну частину тіста і залишити, накривши рушником, на присипаній семоліною або іншим борошном дошці, накривши кухонним рушником.
3) Коли духовка вже розігріта, а тісто трохи підійшло і дійшло до кімнатної температури, тонко розкачати тісто для піци, на присипаній семоліною або іншим борошном поверхні. Викласти або на деко посипане тонким шаром семоліни або іншого борошна, або, якщо печете на камені для піци, на спеціальну дерев'яну лопатку, також посипану семоліною або іншим борошном. Надаючи потрібну форму піці, працюйте з качалкою і руками, трохи розтягуючи тісто.
4) Тонко змастити поверхню піци томатним соусом, залишаючи чистим край тіста.
5) Рівномірно розподілити пластинки помідора та подробити руками козячий сир.
6) Посолити до смаку. Розподілити рівномірно оливки та посипати тертим сиром.
7) Вставити деко з піцою в розігріту духовку, або ж обережно зсунути піцу з лопатки на камінь і пекти до готовності, 8-10 хвилин, може бути й менше. Залежить від розігріву і власне температури духовки та товщини піци.
Дістати піцу з козячим сиром з духовки, приправити свіжим меленим чорним перцем, викласти зверху листя руколи й подавати негайно!
Смачного!
Дивіться відео як легко видалити кісточку з оливок:
Підписуйтесь на відео-канал Picantecooking на Youtube і дізнавайтеся першими про появу нових кулінарних відео.