Кальмари а ла романа (Calamares a la romana)
Інгредієнти
- 300 грам чищених кальмарів, порізати кільцями приблизно 0,8-1 см товщиною
- 80 грам борошна
- 30 грам крохмалю
- Лимон для подачі
- Олія для смаження
- Сіль до смаку
Для кляра:
- 300 мл холодного світлого пива
- 200 грам борошна
- 30 грам крохмалю
- Щіпка солі
1) В одну глибоку миску помістити 80 грамів борошна, 30 грамів крохмалю та сіль до смаку. Добре перемішати.
2) В другу миску помістити всі інгредієнти для кляру. Добре вимішати до однорідності.
3) Рослинну олію для смаження у фритюрі помістити у фритюрницю, каструлю чи глибоку сковорідку. Добре розігріти, аж олія почне потріскати.
4) Кальмари помістити в миску з борошном та крохмалем і добре вимішати, так щоб кожне кільце було огорнутим борошном.
5) Струшуючи зайве борошно помістити кожне кільце спочатку в кляр, а потім в розігріту олію. Смажити до рум'яної шкірочки та до готовності кальмарів.
6) Діставати готові кальмари на тарілку застелену паперовим рушником.
Подавати кальмари а ла романа одразу ж після смаження з четвертинками лимону.
Смачного!
