Ескітес (Esquites)
Інгредієнти
- 4 качани кукурудзи, відварити до готовності
- 4 ст.л. майонезу
- Сік 1-го лайму
- 1 ч.л. (з гіркою) меленого перцю чілі
- 40 грамм твердого сиру (в оригіналі Котіха, а можна Пармезан, Грана Падано)
- Сіль до смаку
1) Зерна кукурудзи відокремити від качана, тримаючи качан якомога більш стабільно на дошці для нарізання, у вертикальному положенні і зрізуючи гострим ножем зерна, як можна ближче до качана, зверху вниз.
2) Помістити зерна, сіль, майонез і сік лайму у велику миску. Добре перемішати.
Додати 2/3 сиру, перець чілі і ще раз добре перемішати.
3) Розкласти кукурудзу по сервірувальним склянкам, а зверху додатково посипати сиром і червоним меленим перцем.
Смачного!