Бургер "Неохайний Джо" (Sloppy Joe)

29 жовтня 2014 р.

Категорії: Домашній фаст фуд, Американська кухня, Яловичина, Фарш

Я можу себе сміливо назвати шанувальником американської культури бургерів. У більшості невігласів вона асоціюється з Макдональдсом який має не найкращу гастрономічну славу, та й бургери там не дуже. А насправді все набагато цікавіше. Видів бургерів в Штатах напевно є більше ніж у нас супів! А начинки настільки різноманітні та цікаві, що просто вражають уяву і збуджують чималий апетит. Банальний бутерброд з ікрою або ковбасою і поруч не стояв! Та й якщо говорити про аспекти корисності або шкідливості, розварені макарони з сосисками, або каша манна з варенням якими годують дітей в пострадянському просторі, не кажучи вже про дорослий важкий калорійний салат олів'є та інші майонезні нямки, куди жахливіший якщо судити про поживні властивості і шкідливість.

6 порцій:

Інгредієнти

400 грам меленої яловичини
3 ст.л. рослинного масла
1 цибулина, дрібно порізати
2 стебла селери, дрібно порізати
2 зубки часнику, видавити
1 морква, натерти на крупній тертці
70 грам томатної пасти
200 грам помідор у власному соку, крупно порубати
2 ст.л яблучного оцту
Сіль і чорний мелений перець
1/2 ст.л. вустерського соусу
1 ч.л. меленого кумину (зіра)

Для подачі:

Булочки для гамбургерів
Салат колслоу
100 грам сиру Чеддер, натерти на крупній тертці

Час приготування: 30 хвилин

1) У глибокій сковороді розігріти рослинне масло. Додати цибулю, часник і селеру. Томити, помішуючи, до м'якості цибулю.

2) Додати м'ясо і смажити, мішаючи, поки м'ясо не побіліє.

3) Покласти до м'яса моркву і смажити до м'якості моркви.

4) Додати томатну пасту і помідори, щедро посолити і смажити, час від часу помішуючи, до випаровування соків.

5) Додати вустерский соус, цукор, оцет і кумин. Добре перемішати, обсмажуючи все разом ще близько хвилини і зняти з вогню.

6) Булочки для гамбургерів розрізати навпіл і підрум'янити. На кожну булочку викласти трохи салату, а зверху м'ясний фарш. Щедро посипати тертим сиром.

Накрити другою половиною булки.

Подавати негайно, поки булка хрумтить, а м'ясна начинка гаряча.

Бургер "Неохайний Джо" (Sloppy Joe) - 10

Смачного!

Дивись також

Яловичий бургер з яблуком та блакитним сиром

11 жовтня 2019 р.

Соковитий, екстраординарний бургер з яловичини з припущеним яблуком, сиром з блакитною пліснявою та з кисло-солодким соусом.

Філадельфійський чізстейк (Philly Cheesesteak)

7 жовтня 2019 р.

Гастрономічна гордість Філадельфії, гарячий сендвіч зі стейком, сиром та овочами. Філадельфійський чізстейк не просто вражає, а закохує в себе своєю брутальністю та глибиною смаком.