Запіканка з макаронів з сиром (Mac & Cheese)
Інгредієнти
- 250 грам коротких макаронів
- 250 грам сиру Чеддер (або іншого сиру, що добре топиться), натерти на крупній тертці
- 4 ст.л. панірувальних сухарів
- 20 грам холодного вершкового масла, порізати шматочками
- Вершкове масло для змащування форми
Для соусу бешамель:
- 50 грам вершкового масла
- 50 грам борошна
- 500 мл молока
- Щіпка мускатного горіха
- Щіпка духмяного перцю
- Сіль за смаком
Відео-рецепт приготування запіканки Mac&Cheese:
1) Макарони відварити у великій кількості підсоленої води до напівготовності. (Готувати половину часу, що вказана на упаковці). Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою.
2) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
3) У невеликому сотейнику, на середньому вогні, розтопити вершкове масло, додати борошно й спеції, обсмажувати, час від часу помішуючи, до золотистості борошна.
4) Додати молоко та сіль до смаку, добре вимішати з борошном і довести все разом до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити до загустіння соусу.
5) Макарони помістити у глибоку миску, додати соус та 2/3 тертого сиру. Добре перемішати.
6) Дно жаротривкої форми для запікання змастити вершковим маслом та посипати 1 ст.л. панірувальних сухарів.
7) Викласти макарони в підготовлену форму, розрівняти та посипати рештою сиру.
Зверху рівномірно посипати панірувальними сухарями. Розкласти по поверхні шматочки холодного масла.
8) Поставити запіканку з макаронів в розігріту духовку та пекти 30-35 хвилин. Верх запіканки повинен добре підрум'янитись, а макарони остаточно зм'якнути.
Дістати запіканку з духовки та подавати одразу ж.
Смачного!
