Закусочні фрикадельки в глазурі
Інгредієнти
- 500 грам курячого чи індичого фаршу (бажано з ніжок)
- 1 яйце
- 2 середні цибулини, почистити, крупно порізати
- 1 ч.л. меленої паприки
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- 1 ч.л. гранульованої цибулі (можна упустити)
- 1/2 ч.л. меленого кумину
- 1 ст.л. соусу барбекю
- Сіль до смаку
Для глазурі:
- 80 мл соусу барбекю
- 1 ст.л. рослинної олії
- 1 ч.л. меду
- 1 ч.л. яблучного оцту (можна замінити винним)
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) Цибулю помістити в чашу кухонного комбайна чи великої чаші блендера, додати всі інгредієнти для фрикадельок окрім м'яса й добре збити все разом.
NB: Якщо нема кухонного комбайна, тоді цибулю слід змолоти на м'ясорубці чи натерти на дрібній тертці й змішати з рештою інгредієнтів.
3) Додати м'ясо та яйце й ще раз збити все разом, до повного змішування інгредієнтів.
4) Руками скатати 15 кульок розміром з великий волоський горіх (в процесі запікання вони ще зменшаться удвічі) і викласти на сухе, нічим не змащений жаротривкий посуд або на деко в один шар.
5) Вставити фрикадельки до розігрітої духовки і пекти 8-10 хвилин. Фрикадельки повинні пропектись і навіть трішки підрум'янитись.
6) Тим часом змішати соус барбекю з олією, оцтом та медом.
7) Рівномірно змастити глазур'ю поверхню фрикадельок за допомогою кулінарного пензлика.
8) Вставити повторно до розігрітої духовки і пекти ще 5-7 хвилин. Глазур повинна схопитись й підрум'янитись.
9) Викласти фрикадельки на сервірувальний посуд й подавати.
При бажанні, можна подати до фрикадельок свіжу порцію соусу барбекю чи скажімо домашнього кетчупу. Або ж можна приготувати американський ренч соус, якщо є час та бажання.
Смачного!