Тарт з цибулею порей і шинкою

Для тарта 24 см діаметром:

Інгредієнти

1/2 порції основного тіста для пирога
2 стебла цибулі порей (біла частина)
100 грам шинки
1 ст.л. рослинної олії
1 ст.л. вершкового масла
2 зубці часнику
150 грам напівтвердого сиру (Гауда, Російський або Емменталь)
1 яйце
100 мл вершків 20% (можна замінити густою сметаною)
Сіль та перець до смаку

Час приготування: 30 хвилин

Для тарта 28 см в діаметрі збільшіть кількість продуктів в півтора рази. Замість одного, візьміть 2 яйця.

1) Приготуйте основне тісто для пирога. Розкачайте і тонким шаром викладіть 24 см форму для пирога.

2) Розігрійте духовку до 180 ˚С.

3) Порей поріжте півкільцями, шинку кубиками. Сир натріть на великій тертці.

4) Окремо на сковороді спочатку обсмажте на середньому вогні шинку на 1 ст. л. рослинної олії. Шинка повинна підрум'янитись. Перекладіть її в чисту миску.

У ту ж сковороду покладіть 1 ст.л. масла, коли воно перестане пінитись, додайте порей, томіть на середньому вогні поки не розм'якне.

5) Тим часом, збийте яйце з вершками до однорідності. Посоліть та поперчіть.

6) У мисці змішайте цибулю порей, шинку, видавіть часник, 50 грам тертого сиру і молочно-яєчну суміш.

Добре перемішайте і викладіть в підготовлену форму з тістом. Відправляйте в духовку.

7) Запікайте 20 хв. Посипте рівномірно рештою сиру і запікайте ще 15-20 хв. Начинка повинна загуснути, а краї тіста трохи підрум'янитися.

8) Дістаньте тарт з духовки і дайте 5 хв охолонути. Якщо у Вас форма зі з'ємним дном, то можете виймати пиріг. Якщо ні, тоді почекайте ще 5 хв. Спочатку обережно переверніть пиріг догори дном на тарілку, а потім прикладіть зверху іншу тарілку і переверніть лицевою стороною догори. Якщо ж боїтесь, тоді акуратно нарізайте прямо у формі.

Смачного!

Ідеально смакує з келихом охолодженого білого вина!