Смажені кульки моцарелли з томатним соусом
Інгредієнти
- 300 грам дрібної моцарелли
- 150 грам панірувальних сухарів
- 1 ст. л. гранульованого часнику (можна не використовувати)
- 2 яйця
- 2 ст.л. води
- 100 грам борошна
- Рослинна олія для смаження
Для соусу:
- 1 великий помідор, почистити, порізати кубиками
- 1 зубець часнику, почистити
- 1 гілочка розмаринарозмарину, лише голочки, только иголочки
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1 ст.л. бальзамічного оцту
1) Яйця збити з водою в глибокій тарілці. Сухарі змішати з гранульованим часником й викласти у глибоку тарілку. Борошно також викласти в глибоку тарілку.
2) Кульки моцарелли ретельно обкатати в борошні.
3) Далі кожну кульку занурити у яйця й обкатати в панірувальних сухарях. Потім ще раз занурити у яйці і ще раз в сухарях.
4) Викласти моцареллу в паніровці на тарілку в один шар та поставити в холодильник як мінімум на 30-40 хвилин, а ще краще на годину (Можна залишити до 12-ти годин в такому вигляді).
5) Коли кульки вже добре охололи, розігріти на середньому вогні, у глибокій сковорідці, казанку чи фритюрниці, велику кількість рослинної олії, поки олія почне потріскувати або ж до 180 °С, якщо є термометр.
6) Поки олія нагрівається, приготувати соус.
Дивіться відео як легко чистити помідори:
Помістити всі інгредієнти для соусу в чашу блендера і добре збити. Перелити до сервірувального посуду.
7) В розігріту олію занурити кульки моцарелли. Якщо посуд з олією не великий, тоді смажити партіями, поки добре підрум'яняться. Викладати на тарілку застелену паперовим рушником. Та перекласти на сервірувальний посуд.
Подавати одразу ж!
Смачного!