Равлики з сирного тіста з сиром та шинкою
Для тіста:
- 150 грам борошна
- 150 грам вершкового масла, добре охолодити, порізати кубиками
- 150 грам домашнього сиру
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. розпушувача
Для начинки:
- 150 грам напівтвердого сиру, натерти на тертці з великими дірочками
- 150 грам шинки, натерти на дрібній тертці
- 1 цибулина, порізати кубиками
- 3 ст.л. вершкового масла
- Сіль до смаку
Крім того:
- 1 яйце для змащування равликів, збити виделкою
- 2 ст.л. маку для посипання
1) Приготувати тісто. Для цього сіль, борошно та розпушувач змішати у глибокій мисці чи чаші блендера. Вимішати й додати масло та домашній сир. Збити все в чаші блендера, до утворення крихт, або ж розім'яти виделкою чи дифузором для пісочного тіста до утворення рівномірних крихт.
Руками збити крихти разом та обім'яти. Тісто завернути в харчову плівку та поставити в холодильник на 30 хвилин.
2) Тим часом зробити начинку. Для цього, у сковорідці розігріти вершкове масло. Додати цибулю, посолити до смаку й тушкувати до золотистості. Додати шинку й зняти з вогню. Залишити все до вистигання.
3) Духовку розігріти до 190 ᵒС.
4) На присипаній борошном поверхні не надто тонко розкатати охолоджене тісто, надаючи йому форму прямокутника приблизно 20х25.
5) Викласти на тісто підготовлену начинку з цибулі та шинки й розрівняти.
6) Зверху рівномірно посипати все сиром.
7) Не надто тісно скрутити тісто по ширині у рулет. (Слід пам'ятати, що тісто буде рости й потрібно для цього місце)
8) Обережно порізати тісто кружечками, товщиною приблизно 1,5 см. Викласти кружечки на деко застелене пергаментом, зберігаючи доволі великий інтервал поміж кружечками.
9) Кружечки змастити яйцем й посипати маком.
10) Вставити деко з "равликами" до розігрітої духовки й пекти 20-25 хвилин, доки випічка зробиться золотистою.
Дістати деко зі равликами з духовки й подавати.
Смачного!
