Хачапурі з сиром на бездріжджовому тісті
Інгредієнти
- 250 мл мацоні (можна замінити кефіром)
- 1 яйце
- 320 -350 грам борошна
- Щіпка солі
- Щіпка соди
- 300 грам сиру сулугуні, натерти на крупній тертці (Можна використовувати сир імеретинський, адигейський і т.д.)
1) Борошно з сіллю та содою змішати в глибокій мисці. Яйце злегка збити з мацоні і додати до борошна. Замісити однорідне та досить липке тісто.
2) Миску накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 24 години (можна до 3-х днів).
3) У день приготування, дістати тісто з холодильника і викласти на змащену олією дошку, змащеними рослинною олією руками. Розділити на 2 частини. З частини тіста, руками, сформувати невеликий пляцок.
У центр викласти половину сиру.
4) Краї защипати до центру, так щоб не було зазорів. І знову ж, руками, акуратно притискаючи і розтягуючи сформувати пляцок, товщиною приблизно 1,5 см.
Тісто дуже податливе, це не буде складно. Те ж саме зробити з рештою тіста.
5) На середньому вогні розігріти сковорідку з товстим дном. Викласти хачапурі швом вниз, зменшити вогонь майже до мінімуму і смажити приблизно 7-8 хвилин з кожного боку, до готовності. Як одна сторона гарненько підрум'яниться, акуратно, за допомогою широкої лопатки, перекласти на іншу сторону.
6) Зняти хачапурі з вогню і подавати в гарячому вигляді. Таким же чином посмажити інші хачапурі.
Смачного!