Амішські м'які прецлі

12 шт.

Інгредієнти

520 грам борошна
380 мл води
18 грам свіжих дріжджів
2 ст.л. цукру
1/2 ч.л. солі

Крім того:

4 ст.л. соди
1 л окропу
Топлене вершкове масло для занурювання прецлів
Сіль для посипання

1) Воду помістити в глибоку миску, додати дріжджі та цукор. Добре вимішати до повного розчинення дріжджів.

2) Додати борошно та сіль й замістити еластичне й трішки липке тісто. Місити в планетарному міксері 3-4 хвилини на середніх обертах, або ж 6-8 хвилини руками. Залишити тісто на 20 хвилин постояти (як рекомендують в книзі амішів, а з власного досвіду все ж раджу залишити вибродити на 1 годину 30 хвилин).

3) Далі викласти тісто на робочу поверхню присипану борошном, обім'яти й розділити на 12 шматків. Взяти один шматок тіста й скрутити з нього смужку, злегка розтягуючи, приблизно 50-60 см довжиною й далі скрутити кінці, як показано на фото нижче.

4) Потім ці кінці притиснути до нижньої частини прецля. Так само зробити з кожним шматком тіста.

5) Духовку розігріти до 200 ᵒС.

6) В глибоку миску помістити соду й влити окріп. Мішати до повного розчинення соди.

7) Далі кожен сформований прецель по черзі занурити у гарячу воду з содою на 15 секунд, обережно дістати й перекласти на деко змащене вершковим маслом й одразу ж посипати сіллю.

8) Вставити деко з прецлями до розігрітої духовки й пекти доки вони добряче підрум'яняться.

9) Далі, ще гарячими, один за одним, занурити прецлі лицевою стороною у топлене масло й викласти на тацю.

Подавати м'які прецлі ще теплими. Вони неймовірні! Ароматні, м'які й такі смачні!

Навіть важко помітити як вони зникають.

Смачного!