Лимонна дика качка на картоплі
Інгредієнти
- 1 дика качка (600-700 грам)
- 1 лимон
- 4 гілки розмарину
- 400 грам дрібної картоплі, добре помити
- 4 ст.л. оливкової олії
- Сіль і свіжозмелений чорний перець за смаком
1) Духовку розігріти до 200ᵒ С.
2) Картоплю відварити до напівготовності у великій кількості підсоленої киплячої води (8-10 хвилин). УВАГА: картоплю не чистити.
3) Лимон розрізати навпіл, і натерти ним поверхню качки. Змастити качку 2 ст.л. оливкової олії, натерти сіллю і перцем, всередині і зовні.
4) Половинки лимона крупно порізати. Лимон і 2 гілки розмарину укласти всередину качки. Птицю можна не зашивати.
5) Картоплю відцідити, перекласти в жаротривку форму. Поки картопля гаряча, швидко змастити поверхню оливковою олією, трохи посолити, посипати голочками розмарину, з решти двох гілок. Наверх покласти качку і вставити посуд з качкою в добре розігріту духовку.
6) Пекти 30-35 хвилин. Качка повинна добре підрум'янитися, і при глибокому проколюванні внутрішньої сторони стегна, пускати прозорий сік. Дістати качку з духовки і дати страві 10 хвилин постояти.
Розрізати дику качку на частини, подаючи з картоплею, скроплюючи все невеликою кількістю лимонного соку.
Смачного!!