Яйця в хмаринці
Інгредієнти
- 4 яйця
- 30 грам шинки, дрібно натерти
- 30 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
- 1 ч.л. крохмалю
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 190 ᵒС (бажано з конвекцією).
2) Жовтки відділити від білків.
3) Білки помістити до глибокої миски, додати щіпку солі й збити до стійких піків. Продовжуючи збивати, додати крохмаль.
4) Додати шинку та сир й обережно перемішати.
5) Деко застелити пергаментом й змастити його тонким шаром рослинної олії.
6) Викласти білки 4-ма купками, роблячи лопаткою заглиблення для кожного жовтка.
7) Вставити деко з білками до розігрітої духовки й пекти 5-6 хвилин, доки білки почнуть рум'янитись.
8) Дістати деко з білками з духовки й швиденько викласти жовтки у заглиблення.
9) Знову вставити деко з яйцями до духовки й пекти ще 1-2 хвилини, доки жовток добре прогріється, але ще залишатиметься дещо рідким.
10) Дістати яйця в хмаринці з духовки й посипати, при бажанні, свіжою зеленню.
Смачного!
