Устриці з часником та пікантним маслом
Інгредієнти
- 4 устриць
- Кухонна сіль для викладання устриць
- Щіпка гострого перцю пластівцями
- Хрусткий багет для подачі
Для соусу:
- 30 грам вершкового масла
- 2 ст.л. лимонного соку
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- 2 зубці часнику, вичавити
- 1/2 ч.л. соусу Табаско або іншого дуже пікантного соусу (можна замінити 1/4 ч.л. меленого перцю чілі)
- Сіль до смаку
1) Духовку розігріти до 220 ᵒС з конвекцією та верхнім грилем або просто верхнім підігрівом.
2) Обережно розколоти устриці та видалити плоску частину мушлі за допомогою спеціального чи звичайного ножа. Розмістити устриці у жаротривкому посуді всипаному товстим шаром солі.
3) У невеликий сотейник помістити усі інгредієнти для соусу й поставити на маленький вогонь. Довести до кипіння. Зняти з вогню.
4) Розподілити соус поміж устрицями. Посипати гострим перцем пластівцями.
5) Вставити посуд з устрицями до розігрітої духовки й пекти 6-8 хвилин, в залежності від роботи духовки. Поверхня повинна дещо підрум'янитись, а устриці "схопитись".
Дістати устриці з духовки й подавати відразу ж з великою кількістю хрусткого багета для вимочування соусу. Й обов'язково з холодним, легким білим вином! Можна навіть з ігристим!
Смачного!
