Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Тріска під хлібно-сирною шкірочкою

1 листопада 2016 р.

Категорії: День Св. Валентина, Морська риба

Тріска під хлібно-сирною шкірочкою

Тріска досить суха риба і готувати її потрібно не агресивним методом, не дозволяючи випаруватись цінній волозі. Хлібна шкріочка в цій страві дуже доречна. Залишки шкірочки змітаються миттєво ...

Що тут скажеш ... Романтична вечеря з чоловіком вдалась!

2 порції:

Інгредієнти

  • 2 філе тріски, краще на шкірці (або іншої морський білої риби)
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • Сіль до смаку
  • 4 ст.л. рослинної олії

Для хлібної шкірочки:

  • 60 грам сиру Пармезан, дрібно натерти
  • 60 грам панірувальних сухарів
  • 2 зубці часнику, почистити
  • 2 гілки тим'яну, тільки листочки
  • 4 ст.л. оливкової олії
Час приготування: 40 хвилин 

Тріска під хлібно-сирною шкірочкою - 1

1) Розігріти духовку до 200 ˚С.

2) Рибу помити, обсушити паперовим рушником. Якщо філе на шкірці - зробити в шкірці поперечні глибокі надрізи. Посолити і скропити лимонним соком. Відставити на 15 хвилин.

3) Всі інгредієнти для хлібної шкірочки скласти в блендер і подрібнити до консистенції каші.

Тріска під хлібно-сирною шкірочкою - 2
Тріска під хлібно-сирною шкірочкою - 3

4) У жаротривкому посуді або сковорідці, які можна відразу поставити в духовку, розігріти 4 ст.л. оливкової олії. Рибу промокнути паперовим рушником і обсмажити з обох боків до злегка рум'яної шкірочки. (Якщо філе на шкірці - спочатку викладати рибу шкіркю догори.)

Тріска під хлібно-сирною шкірочкою - 4

5) Зняти рибу з вогня і обкласти масою для хлібної шкірочки. Риба повинна бути повністю покрита і проміжок між філе повинен бути заповнений. 

Тріска під хлібно-сирною шкірочкою - 5

«Утрамбувати» масу руками і поставити в розігріту духовку на 10-15 хвилин. Скоринка повинна добре підрум'янитись.

Тріска під хлібно-сирною шкірочкою - 6

6) Вийняти рибу з духовки і довгою тонкою лопаткою обережно перенести філе на тарілки для сервірування.

Тріска під хлібно-сирною шкірочкою - 7

На гарнір можна приготувати запечені під томатним соусом з травами баклажани.

Тріска під хлібно-сирною шкірочкою - 8

Смачного!

Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.