Спагетті з мідіями в томатному соусі
Інгредієнти
- 300 грам спагетті
- 50 мл оливкової олії
- 450 грам мідій в мушлях, свіжих чи заморожених
- 1 цибулина, порізати кубиками
- 3 зубці часнику, вичавити
- 400 мл помідорів без шкірок у власному соку, помідори подрібнити
- 150 мл сухого білого вина
- 20 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
- Сіль до смаку
Для посипання:
- 20 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
- 1/4 пучка петрушки, дрібно порізати
1) Спагетті відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до консистенції аль денте, відцідити.
2) У великій сковорідці, на маленькому вогні, розігріти оливкову олію, додати цибулю, посолити й томити, часто помішуючи, до м'якості цибулі.
3) Влити вино й відпарувати, доки залишиться приблизно 1/4 рідини. Додати часник, помідори та сіль до смаку. Тушкувати, час від часу помішуючи, доки томатний соус стане дещо густішим.
4) Додати мідії й добре вимішати. Тушкувати, помішуючи, доки більша частина мідій відкриється.
5) Додати спагетті та сир й ретельно вимішати все разом. Зняти з вогню.
Розкласти спагетті з мідіями по сервірувальних тарілках, посипати сиром та петрушкою й подавати.
Смачного!
