Рулетики з цукіні з копченою сьомгою
Інгредієнти
- 2 цукіні, помити
- 200 грам вершкового сиру (Almette, Philadelphia)
- 80 грам сьомги холодного копчення
- 3 ст.л. оливкової олії
- Сіль та чорний мелений перець за смаком
- 1 гілка кропу, для прикрашання
1) Цукіні нарізати тонкими смужками уздовж. Найпростіше це зробити овочечисткою. Попереджаю: робота не з легких! Смужки повинні бути достатньо тонкими щоб зкручуватися, але не надто тонкими, щоб не рватися.
2) Скропіть або змастіть рівномірно оливковою олією велику тарілку, посипте сіллю і перцем.
Викладіть смужки цукіні поверх, притисніть і переверніть на іншу сторону. Це найпростіший спосіб рівномірно приправити ніжні й тендітні смужки цукіні.
3) Сьомгу поріжте невеликими брусочками, в діаметрі не більше 1-го см, а завдовжки не більше ширини смужок цукіні.
4) Змастіть кожну смужку цукіні тонким шаром вершкового сиру, залишаючи вільним 1 см від верхнього і нижнього краю і приблизно по 0,5 см з боків. Викладіть шматочок сьомги зверху і починайте акуратно загортати рулетики.
Складаючи кожен горизонтально, швом вниз, щоб цукіні зафіксували форму. Так виконайте з кожної смужкою.
5) Для подачі, переверніть рулети вертикально, зверху прикрашайте кропом і подавайте відразу ж!
Увага: ця закуска не може бути приготовлена кілька годин наперед. Потрібно приготувати і оразу ж подавати!
