Печиво "Strangers in the night"
Для тіста:
- 150 грам холодного вершкового масла
- 250 мл молочної шуби
- 270 грам борошна
Для панірування солодкого печива:
- Цукор змішати з дрібно-меленою кавою
- Цукор з корицею або гвоздикою (або з будь-якими іншими спеціями)
- 2 яєчних білка
Для солоного печива:
- Цедра 1-го лимона, подрібнити
- Сіль і свіжозмелений чорний перець
- 1 яєчний білок
1) Масло розтерти з борошном до повного подрібнення, ввести шубу з молока, швидко замісити тісто, залишити відпочити на 20 хвилин в холоді.
2) Розігріти духовку до 200ᵒ С.
3) Тісто розкачувати тонко між двома листами пергаменту, а можна і без пергаменту, залежить від консистенції Вашого тіста (залежить частково від вологості борошна). Але борошно при розкачуванні не підсипати.
4) Вирізати печиво бажаних форм.
2 білка злегка збити з 2 ст.л. води. Вмокати кожну печенюшку в білок і підготовлений цукор.
5) Викласти печиво на застелене пергаментом деко.
6) Обрізки тіста замісити знову до однорідності. Розкачати і вирізати бажані печенюшки. І так зробити з рештою тіста.
7) Викласти печиво з обрізок на деко застелене пергаментом. 1 яєчний білок збити з 1 ст.л. води, змастити верх печива, посипати цедрою лимона, сіллю й перцем.
8) Дека з печивом вставити в розігріту духовку і пекти в розігрітій духовці 13-15 хв, до золотистого відтінку.
Печиво повинне охолонути на деку 5-8 хвилин, потім акуратно лопаткою перекласти його на решітку.
Приємного Вам смакування!
