Налисники Креп Сюзетт (Crêpes Suzette)
Інгредієнти
- 6 тонких налисників (у мене прості на молоці)
- 200 мл апельсинового соку
- 50 грам цукру
- 50 грам вершкового масла
- Цедра 1-го апельсина, дрібно натерти
- 60 мл апельсинового лікеру Cointreau чи Grand Marnier (Можна й іншого, аби був міцним, не менш ніж 40% або використати коньяк)
1) Налисники посмажити за основним рецептом налисників на молоці.
2) Кожен налисник скласти в 4 рази.
3) У велику сковорідку, в яку помістяться усі налисники, всипати цукор та прогрівати на середньому вогні, поки утвориться світла карамель.
4) Влити апельсиновий сік та додати цедру. Вварювати, постійно помішуючи, щоб карамель повністю змішалась з соком.
5) Коли рідинна ввариться на 1/3, додати вершкове масло та мішати до повного розчинення в ній масла.
6) Швиденько викласти в сковорідку налисники, по черзі занурюючи кожен у соус, спочатку однією стороною, потім перевертаючи на іншу й посуваючи на край сковорідки. Кожен наступний налисник викладати на попередній, як показано на фото.
7) Полити налисники лікером й одразу ж підпалити (якщо не боїтесь фламбувати), якщо боїтесь, то просто полити й проварити з лікером.
8) Зняти налисники "Креп Сюзетт" з вогню й подавати одразу ж!
Подавати Крем Сюзетт просто зі сковорідки.
При бажанні, до налисників можна подати ванільне морозиво. Хоч це дуже самодостатній та смачний десерт.
Смачного!