Класичне сирне фондю

На 4-5 осіб:

Інгредієнти

500 грам сиру (читайте вступ), натерти на терці з великими дірочками
350 мл білого сухого вина
2 зубці часнику
1 ст.л. крохмалю
1 ч.л. лимонного соку
Щіпка мускатного горіха
1 ст.л. кіршу (вишневий шнапс), можна замінити горілкою чи ромом

Додатки:

Міні морква, відварити до напівготовності
Суцвіття броколі, бланшувати 1 хвилину
2 стиглі груші, порізати великими кубиками
Корнішони
300 грам свинячої вирізки або корейки, порізати великими кубиками (можна використовувати телятину або курятину)
2 ст.л. свинячого смальцю (можна замінити рослинною олією)
3-4 скибки улюбленого хліба, порізати великими кубиками
Оливкова олія
Сіль до смаку

Час приготування: 25 хвилин

1) Духовку розігріти до 180 °С.
2) Часник роздавити пласкою стороною ножа. Стінки фондюшниці змастити одним з зубків часнику, і разом з другим покласти у середину. Поставити посуд на середній вогонь та влити вино.

3) Довести вино до кипіння, варити 1 хвилину й видалити часник. Сир помістити у велику миску і додати крохмаль. Добре перемішати й партіями додавати до вина.

4) Топити сир, час від часу помішуючи, й додаючи одну партію сиру за іншою.

5) Тим часом, на деку, змащеному оливковою олією, розкласти кубики хліба і скропити їх поверхню також оливковою олією. Вставити до розігрітої духовки і підрум'янити.

6) У сковорідці, на середньому вогні, розігріти смалець і додати кубики м'яса. Обсмажувати з усіх сторін до готовності. Посолити до смаку.
7) Коли сир вже майже повністю розтопився, додати кірш, мускатний горіх та лимонний сік. Ще раз добре перемішати.

8) Розмістити фондюшницю на підставці з запаленим підігрівом і швиденько розкласти усі додатки по сервіровочним тарілкам.

Подавати одразу ж.

Смачного та приємного вечора!