День Св. ВалентинаПорційні десерти

Капкейки "Тірамісу"

12 капкейків

Інгредієнти

  • 110 грам вершкового масла, кімнатної температури
  • 200 грам цукру
  • 1 яйце
  • 125 мл натуральної міцної кави звареної вашим улюбленим способом
  • 1 ч.л. розчинної кави
  • 125 мл холодного молока
  • 170 грам борошна
  • 40 грам какао
  • 1 1 / 2 ч.л. розпушувача

Для крему:

Крім того:

  • 150 мл натуральної міцної кави звареної вашим улюбленим способом
  • 50 мл лікеру
  • Какао для посипання

1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2) В чаші планетарного міксера чи в глибокій мисці розтерти масло з цукром і продовжуючи збивати, ввести яйце.

Капкейки "Тірамісу" - 3

3) Борошно змішати з какао та розпушувачем в окремому посуді.

Капкейки "Тірамісу" - 4

4) Гарячу каву змішати з розчинною кавою. Додати молоко.

Капкейки "Тірамісу" - 5

5) До масла з цукром додати спочатку каву з молоком, вимішати добре і додати борошно з какао. Вимішати все до однорідності.

Капкейки "Тірамісу" - 6

6) У заглиблення форми для маффінів викласти папільйотки і наповнити їх практично доверху тістом.

Капкейки "Тірамісу" - 7

7) Поставити форму з тістом до розігрітої духовки і пекти 12-15 хвилин. Зубочистка встромлена по центру середнього тістечка повинна виходити сухою.

8) Діставати готові капкейки з духовки. Перекласти на решітку для вистигання, або викласти на чисте деко. Залишити так до повного вистигання.

Капкейки "Тірамісу" - 8

9) Поки капкейки вистигають, приготувати крем. Збити вершки до напівстійких піків.

Капкейки "Тірамісу" - 9

10) Продовжуючи збивати, вводити ложка за ложкою цукрову пудру, а потім, таким самим чином і сир маскарпоне. Поставити готовий крем в холодильник.

Капкейки "Тірамісу" - 10

11) Коли тістечка вистигли, за допомогою спеціального інструменту, або ножем, або ж інструментом для видалення серцевин яблук, зробити в капкейках заглиблення для начинки. Це слід робити обережно, щоб не пробити капкейки наскрізь.

Капкейки "Тірамісу" - 11

12) Теплу каву змішати з лікером "Амаретто" і щедро просочити нею капкейки.

Капкейки "Тірамісу" - 12

13) Дістати крем з холодильника і за допомогою кондитерського мішка та бажаної насадки, викласти на підготовлені капкейки, заповнюючи кремом заглиблення.

Капкейки "Тірамісу" - 13

14) Посипати поверхню капкейків какао.

Капкейки "Тірамісу" - 14

Капкейки "Тірамісу" готові!

Капкейки "Тірамісу" - 15

Смачного!

Капкейки "Тірамісу" - 16

© 2010-2024 Victoria Popin