День Св. ВалентинаПтицяФарш

Хрусткі курячі кульки з камамбером

4 порції:

Інгредієнти

  • 450 грам курячих грудок (2 шт.), порізати шматочками
  • 50 грам тертих сухарів
  • 100 мл молока
  • 1 середня цибулина, почистити, крупно порізати
  • 1 кружок сиру камамбер
  • 1/4 ч.л. меленої кориці
  • 1/4 ч.л. меленого духмяного перцю
  • 1/4 ч.л. меленої гвоздики
  • Сіль до смаку
  • Рослинна олія для смаження
  • 50 грам лісових горіхів (фундук), подрібнити

Для панірування:

  • 200 грам тертих сухарів
  • 2 яйця

Крім того:

  • 200 мл червоного солодкого вина (портвейн, кагор)
  • 100 мл гранатової меляси (машарабі, нар екшісі, наршараб)
Час приготування: 1 година 

1) М'ясо і цибулю змолоти в м'ясорубці.

Хрусткі курячі кульки з камамбером - 3

Сухарі залити молоком, перемішати, залишити на 10 хвилин.

Хрусткі курячі кульки з камамбером - 4

2) У великій мисці змішати м'ясо, цибулю, сухарі (не вичавлюючи їх), спеції та сіль.

Хрусткі курячі кульки з камамбером - 5

Вимішати ретельно фарш.

3) Яйця для панірування збити в мисці виделкою до однорідної консистенції. В окрему миску висипати сухарі для панірування. Приготувати велику тарілку або тацю, куди будете складати готові кульки.

Хрусткі курячі кульки з камамбером - 6

4) Камамбер порізати невеликими шматочками.

Хрусткі курячі кульки з камамбером - 7

5) Взяти невелику кількість фаршу, сформувати пляцочок, посередині покласти камамбер і заліпити. Сформувати кульку, ретельно обкачати її в сухарях, потім в яйці і знову в сухарях.

Хрусткі курячі кульки з камамбером - 8
Хрусткі курячі кульки з камамбером - 9

Викласти на тацю. Виконати ті ж самі дії з рештою фаршу та сиру.

Хрусткі курячі кульки з камамбером - 10

6) В казанку або воці (дуже зручно), або в 2-3 л. каструлі розігріти велику кількість рослинної олії (як на пончики), коли олія почне "пострілювати", обережно викласти порцію кульок. Не звикладайте занадто багато й відразу, інакше температура олії значно знизиться і кульки вберуть занадто багато олії замість того, щоб добре  підрум'янитись.

Хрусткі курячі кульки з камамбером - 11

7) Викласти кульки на застелену паперовими рушниками тарілку. Виконати ті ж дії з іншими кульками.

Хрусткі курячі кульки з камамбером - 12

8) Поки кульки смажаться приготувати глазур. У невелику сковороду влити вино і мелясу і уварювати на середньому вогні до сиропного стану. Зняти з вогню.

Хрусткі курячі кульки з камамбером - 13

9) На сухій сковороді підрум'янити фундук. Зняти з вогню.

Хрусткі курячі кульки з камамбером - 14

10) Подавати кульки гарячими, поливаючи їх глазур'ю і посипаючи горіхами.

Хрусткі курячі кульки з камамбером - 15

Смачного!

Хрусткі курячі кульки з камамбером - 16

© 2010-2024 Victoria Popin