Гречані оладки з карамелізованими грушами
Інгредієнти
- 60 грам пшеничного борошна
- 60 грам гречаного борошна
- 250 мл кефіру
- 1 яйце
- 30 грам вершкового масла, розтопити
- 1 ст.л. цукру
- 1 ч.л. розпушувача
Для карамелізованих груш:
- 50 грам цукру
- 30 грам вершкового масла
- 3 груші, почистити, видалити серцевину, розрізати на 8 частин кожну
Крім того:
- Сметана для подачі
- 1 ч.л. кориці
- Олія для смаження
1) Обидва види борошна, цукор та розпушувач змішати в глибокій мисці.
2) В окремому посуді збити яйце з кефіром. Додати сухі інгредієнти й добре перемішати. Мішати до тих пір, поки повстане однорідне тісто. Додати вершкове масло й ще раз вимішати усе.
3) На середньому вогні розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти оладки на сковороду. Смажити порціями і не викладати відразу занадто багато.
4) Смажити на середньому вогні до появи рум'яної шкірочки приблизно 2 хв. Обережно перевернути і підсмажити з іншого боку. Те ж саме виконати з рештою тіста.
NB: Щоб смажені оладки не вистигали, поки смажиться решта, у міру готовності, можна викладати їх на деко в один шар і тримати у виключеній, попередньо розігрітій до 120ᵒС, духовці.
5) Для приготування груш, у невелику сковорідку помістити цукор й поставити на середній вогонь. Прогрівати, доки цукор розтопиться й карамель набуде бурштинового кольору.
6) Додати груші та масло й добре перемішати. Карамель одразу загусне, але в процесі прогрівання вона знову розтопиться. Тушкувати усе разом, доки груші дещо зм’якнуть.
Подавати одразу ж, викладаючи груші разом з гречаними оладками, посипаючи усе корицею. Якщо є бажання, до оладок подати ще сметану або натуральний йогурт.
Смачного!
