Гречані налисники з секретом
Для налисників:
- Щіпка солі
- 1 яйце
- 200 мл молока
- 100 грам гречаного борошна
- 25 грам пшеничного борошна
Крім того:
- 4 смужки сиров'яленої шинки (Пармської, Хамону або на Ваш розсуд)
- 1/2 пучка кропу, дрібно порізати
- 8 перепелиних яєць
- Рослинна олія для смаження
- 4 пластинки пластинки твердого сиру (Гауда, Чеддер і т.д.)
1) Змішати всі інгредієнти для налисників до однорідності. Поставити в холодильник на 1 годину.
2) Пательню з антипригарним покриттям добре розігріти і змастити рослинною олією. Влити половину ополоника тіста і нахиляти пательню в різні боки, щоб тісто рівномірно розтеклося. Коли налисник "схопиться", акуратно перевернути його на іншу сторону.
Перекласти на тарілку.
3) Виконати те ж саме з рештою тіста, складаючи один налисник на інший.
4) Після того,як посмажете усі налисники, на ту ж саме пательню покласти один млинець, в центрі викласти пластинку сиру, а на неї шинку.
На шинку вибити 2 перепелиних яйця і згорнути млинець квадратним конвертом.
Накрити кришкою і смажити на середньому вогні, поки білок яєць схопиться.
5) Перекласти конверт з млинця на сервірувальну тарілку, посипати кропом і подавати. Зробити те ж саме саме з іншими порціями.
Смачного!