Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Заварне тісто для вареників і пельменів

12 вересня 2014 р.

Категорії: Бюджетні рецепти, Польська кухня, Українська кухня, Основи

Заварне тісто для вареників і пельменів

     Спробувавши раз приготувати вареники на заварному тісті, важко повернутися до звичайного тіста, оскільки робити його дуже легко, а в готовій страві воно просто тане в роті. А ліпити з нього саме задоволення.
     Я дуже люблю аромат вершкового масла майже у всьому і додаю його в тісто. Ті хто дотримуються посту, можуть замінити його такою ж кількістю рослинної олії за вагою. Без жиру взагалі його робити не варто тому, що це запорука еластичності тіста.


Заварне тісто для вареників і пельменів - 1

Приблизно на 100 невеликих вареників:

Інгредієнти

  • 1 кг пшеничного борошна
  • 600 мл води
  • 100 грам вершкового масла
  • 1 ч.л. (повна) солі
Час приготування: 10 хвилин 

1) Борошно помістити у велику миску, додати сіль і добре перемішати.

2) У невеликій каструльці довести до кипіння воду з маслом.

Заварне тісто для вареників і пельменів - 2

3) Тонким струменем вливати гарячу воду в тісто, постійно мішаючи, якщо вручну, тоді великою дерев'яною ложкою, якщо в планетарному міксері, тоді за допомогою насадки "гак".

Заварне тісто для вареників і пельменів - 3

Мішати до однорідності. Якщо тісто вимішуєте вручну, тоді після перемішування дерев'яною ложкою, трохи почекайте, щоб тісто трохи охололо і гарненько вимісіть його руками. Якщо тісто прилипає до рук, тоді досипте ще трохи муки. Все залежить від вмісту вологи в борошні.

Заварне тісто для вареників і пельменів - 4

4) Сформуйте з тіста кулю і накрийте трохи вологим рушником. Залиште тісто відпочивати 30-60 хвилин.

Заварне тісто для вареників і пельменів - 5

Після закінчення вказаного часу, можете приступати до ліплення.

Заварне тісто для вареників і пельменів - 6

Красивих і смачних Вам виробів!

Заварне тісто для вареників і пельменів - 7

Дивіться відео-рецепт як приготувати тісто для вареників:


Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.