Яйця а ля Жаннетт

Інгредієнти

5 яєць, зварені на твердо
2 ст.л. молока
1/4 ч.л. солі
2 ч.л. гірчиці
1 ч.л. яблучного оцту
Рослинна олія для смаження
2 пера зеленої цибулі, дрібно порізати

Для соусу:

3 ст.л. рослинної олії
1 ст.л. яблучного оцту
1 ч.л. гірчиці
1 ч.л. води

1) Яйця почистити й обережно розрізати кожне навпіл, дістати жовтки з кожної половинки і додати до них молоко, гірчицю, сіль та оцет. Добре вимішати.

2) Наповнити половинки білків пастою з жовтків.

3) В миску, в якій замішувалась паста з жовтків, додати всі інгредієнти для заправки й добре вимішати до однорідності.

4) У великій сковорідці з антипригарним покриттям розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти яйця начинкою донизу й підрум'янити на середньому вогні.

5) Перекласти яйця на сервірувальну тарілку, підрум'яненим боком доверху, полити зверху заправкою та посипати зеленою цибулею.

Подавати одразу, доки яйця ще теплі.

Смачного!