Вишукана запіканка з картоплі та кров'янки
Категорії: Бюджетні рецепти, Свинина, Особлива подія, Різдво, Субпродукти, Робочі будні
Цей рецепт - це ще один спосіб використання звичайної кров'яної ковбаси, тобто кров'янки. Я використовувала свою домашню українську кров'янку. Можна використовувати будь яку. Яблука та підсмажена цибуля чудово балансують смак та надають соковитості страви.
Запіканка має досить виразний смак, не зважаючи на те, що її половину становить картопляне пюре, збагачене, для більшої ніжності, яйцем. А панірувальні сухарі, в свою чергу, утворюють хрустку скоринку на поверхні запіканки. В певному сенсі, замінюючи сирну кірочку, яка, мені здається, не дуже підходить до кров'янки. Тому, хлібні крихти дуже доречні. Дякуючи невеликій кількості вершкового масла, під час запікання, така поверхня робиться хрусткою та ароматною.
Інгредієнти
- 400 грам кров'янки (у мене домашня кров'янка) без оболонки
- 2 цибулини, порізати півкільцями
- 3 ст.л. рослинної олії
- 1 велике яблуко, почистити, натерти на тертці з великими дірочками
- 6 середніх картоплин, почистити, порізати кубиками
- 150 мл молока
- 80 грам вершкового масла
- 1 яйце
- Сіль до смаку
- 3 ст.л. панірувальних сухарів
1) Картоплю відварити до готовності в великій кількості підсоленої води. Відцідити і пропустити через прес або подрібнити товкачем.
2) Молоко довести до кипіння і разом з половиною вершкового масла додати до картоплі. Добре вимішати. Додати яйце і ще раз добре вимішати все разом.
3) Духовку розігріти до 180 °С.
4) Цибулю злегка підрум'янити на рослинній олії.
5) Додати кров'янку без оболонки та яблука. Тушкувати все разом хвилини 3-4, щоб все добре прогрілось.
6) У форму для запікання викласти кров'янку з цибулею та яблуками, а зверху рівномірно розподілити картопляне пюре.
Посипати запіканку панірувальними сухарями та розкласти шматочки рештки вершкового масла по поверхні.
7) Вставити запіканку до розігрітої духовки на 25-30 хвилин, запіканка має добре підрум'янитись.
Подавати запіканку з кров'янки в гарячому вигляді.
Смачного!
Пиріг пастуха (Shepherd's Pie)
15 лютого 2016 р.
Запіканка з кров'янки та картоплі
26 лютого 2015 р.
Картопляна запіканка "Спокуса Янсона" (Janssons frestelse)
23 січня 2015 р.
